البروتين بار – فوائد وأضرار وعلاقته بالسكر وامراض القلب

البروتين بار  – Protein bars

يتطلب جسد الإنسان الي البروتين بصفه عامه فتناول البروتين ارتبط حديثا بالعديد من برامج تخفيف الوزن و ممارسة الرياضة و بناء العضلات الأمر الذي ازداد من شهرته.

فاليوم بات البروتين يدخل في صناعة الكثير من الاطعمه التي كانت في مستهل الشأن للرياضيبن ولكن اليوم أصبحت علي أرفف السوبر ماركت وداخل صالات الجيم وهو مايسمي بالبروتين بار أو ألواح البروتين.

ففي ميدان اللياقه البدنيه والمجالات الطبيه يستعمل البروتين في أعقاب التدريب ليساعد في تشييد العضلات.

ألواح البروتين ( أشرطة البروتين ) 

هي ألواح المواد الغذائيه التي تتضمن على نسبه عاليه من البروتين

أشرطة البروتين هي وسيله سريعه ومريحه للوصول على المزيد من البروتين والتي من الممكن أن تضيف إلى تخليق البروتين وكتلة العضلات والحفاظ علي الدهون.

بروتين بار وسيله شائعه لصعود نسبة البروتين اليوميه.

يتم صناعة أشرطة البروتين في الغالب باستعمال بروتين مصل الحليب علي الرغم من أن القلة يستعمل بروتين الكازين أو خليط من يوم الاثنين المعلوم باسم (بروتين اللبن).

انواع البروتين بار

هناك انواع مختلفه من القضبان الغذائيه لتغطية أغراض مختلفه والتي لا تتشابه في مكوناتها الغذائيه وحجم سعراتها الحراريه بالاضافه الي حجمها وسعرها ومن تلك الأشكال.

بروتين مصل الحليب : وهو أحد مصادر البروتين الأكثر شعبيه المستخدمه في الأداء الرياضي.

البروتين النباتي : تتضمن أشرطة البروتين النباتي علي بروتينات من مصادر نباتيه مثل البازلاء والارز البني وفول الصويا.

مزايا ألواح البروتين بار

إن قضبان (شرائح) البروتين التي تتضمن على كيراتين قد تؤدي إلى مبالغة كتلة الجسد الضعيف بينما لا تتضمن جميع قضبان البروتين علي الكيراتين وقد أظهرت الدراسات أن البروتين والكرياتين يعملان على نحو متضافر لتدعيم نشاط العضلات وقوتها أكثر من بروتين مصل الحليب وحده.

البروتين بار وتقوية العظام

يمكن لقضبان البروتين أن تعمل على تقوية العظام فقد وجدت دراسه أجريت عام ٢٠١١ أن البروتين والكالسيوم يعملان على نحو متضافر لارتفاع قوة العظام وأغلب قضبان البروتين تتضمن ايضا علي مقادير عاليه من الكالسيوم.

وفي حين ترتبط الانظمه الغذائيه هابطة البروتين بزيادة ضعف العظام، الا انه قد وجدت دراسه جديده زياده طفيفه في قوة العظام لدي الرجال الذين تناولوا بروتين مصل الحليب وفي حين انه لم تجد جميع الدراسات صله وجدت تلك الدراسه عام ٢٠١١ تحسن عظيم في غزارة المواد المعدنية في العظام.

البروتين بار والكوليسترول

أشرطة البروتين قد تعاون في انخفاض معدلات الكوليسترول المتدني الكثافه والكوليسترول هو البروتين الدهني ويعرف الكولسترول هابط الكثافه (بالضار) وخفضه من الممكن أن يحسن صحتك ويقلل من خطر الاصابه بأمراض القلب أو السكتات الدماغية ولقد أثبتت الدراسات أن مبالغة تناول البروتين من الممكن أن تقلل من نسبة الكوليسترول المؤذي وخفض الكوليسترول الكلي وتخفيض الدهون الثلاثيه.

البروتين بار وضغط الدم

قضبان البروتين الغنيه بالألياف من الممكن أن تعاون في تخفيض ضغط الدم فقد أظهرت دراسه أجريت عام ٢٠٠١ أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين والالياف من الممكن أن يخفف من ضغط الدم لدي الأفراد المصابين بتزايد ضغط الدم (وتتضمن قضبان الحديد علي كلا العنصريين).

البروتين بار والقلب ومرض السكرى

أشرطة البروتين من الممكن أن تعاون في تحسين صحة القلب وتخفيض خطر الاصابه بمرض السكري لقد وجدت الدراسات الكثير من الادله التي تدعم نظرية أن بروتين اللبن من الممكن أن يعاون في تخفيض خطر الاصابه بالامراض الايضيه مثل مرض السكري والسمنه ومخاطر السكته الدماغية والحالات المماثله.

وقد وجدت دراسه أجريت عام ٢٠١٣ أن بروتين مصل الحليب من الممكن أن يعاون في مكافحة السمنه ومرض السكري من النوع الثاني وتزايد الشبع وارتفاع التوليد الحراري (التمثيل الغذائي المرتفع) وتقليل نسبة الجلوكوز في الدم.

قضبان البروتين تعاون على استقرار نسبة السكر في الدم.

يعد تثبيت نسبة السكر في الدم أمرا هاما للعديد من عوامل حيث من الممكن أن يمنع الإفراط في تناول الغذاء ومن الممكن أن يعاون مرضى السكر ومن الممكن أن يحسن التركيز ايضاً ويساعدك علي الإحساس على نحو أفضل عموما.

وصفت دراسه أجريت عام ١٩٩٧ اهمبة بروتين مصل الحليب وتأثيره علي معدلات السكر في الدم حيث وجدت انه يثبت نسبة السكر في الدم عقب القيام باي نشاط.

البروتين بار و بناء العضلات 

قضبان البروتين من الممكن أن تؤدي الي مبالغة تخليق البروتين العضلي.

تخليق بروتين العضلات هام لأي فرد لانه يوفر نمو العضلات واصلاحها وصيانتها.

في حين يقوم الجسد بنقل البروتين الي خلايا العضلات لتغذيتها, يتم إرجاع تشييد الأنسجة على نحو اكبر واقوي من ذي قبل وهناك الكثير من الأساليب لتزايد تخليق البروتين العضلي حيث يستعمل ممارسي رياضة كمال الأجسام الأنسولين وهرمون النمو لتحفيز تخليق البروتين.

ارتفاع التدريبات ستزيد ايضا من تخليق البروتين ولكن تناول شرائط البروتين يعمل علي تخليق البروتين على نحو أسرع حيث يتضمن شريط البروتين علي مابين ١٠ و٣٠ جم من البروتين وتناول واحده قبل التدريب أو بعده يسعى ااي تخليق بروتين العضلات.

البروتين بار و الشهية

أشرطة البروتين تقلل من الشهيه من خلال تخفيض الجريلين وارتفاع الشبع وجدت دراسه في عام ٢٠١١ أن بروتين مصل الحليب كان له اهميه قليله ولكنه هام علي هرمون الجريلين (المعلوم باسم هرمون الجوع) وعن سبيل انخفاض هرمون الجريلين فانك تقلل من شهيتك وتمنع تناول المزيد من الوجبات الخفيفه.

فشريط البروتين الواحد من الممكن أن يأتي ذلك فرقا كبيرا في نظامك الغذائي, أشرطة البروتين من الممكن أن تحسن الرياضى في أعقاب التدريب المكثف.

البروتين بار و الاستشفاء

نتيجة لـ غزارة التدريبات والصمود العاليه يمكن لجسمك أن يستغرق بعض الوقت للرجوع الي حالته العاديه وقد أظهرت الدراسات أن البروتين من الممكن أن يلعب دورا رئيسيا في الانتعاش عقب التدريب.

وتبعا لدراسه أجريت عام ٢٠٠٥ اتضح بواسطتها أن بروتين مصل الحليب والليوسين كانا أكثر فعاليه من محلول الكربوهيدرات في تخليق البروتين المطلوب الانتعاش.

البروتين بار و الدهون

وبالنسبه لدهون الجسد فكان لقضبان البروتين دورا في هبوط نسبة الدهون في الجسد وهناك ثلاث أساليب مختلفه من الممكن أن يساعدها البروتين في إنقاص الوزن وعلى وجه الخصوص خسارة الدهون.

• من الممكن أن تضيف إلى التمثيل الغذائي المخصص بك طفيفا لخلق عجز في السعرات الحراريه.
• من الممكن أن تضيف إلى الشبع الذي سيمنع الجوع.
• قد يخفف البروتين من معدلات هرمون الجريلين الذي يعلم باسم هرمون الجوع.

الدراسات التي أجريت في ذلك النطاق

• لقد أعلنت دراسات مثل دراسه أجريت عام ٢٠٠٣ انه نحو التقليل من تناول الكربوهيدرات وتزايد البروتين فإن تكوين الجسد سوف يتطور
• وجدت دراسه أجريت عام ٢٠٠٤ أن اتباع نسق غذائي عالي البروتين من الممكن أن يضيف إلى توليد الحراره والشبع وترقية ضياع الوزن.
• وجدت دراسه اخري أن الجمع بين ممارسة المقاومه وارتفاع تناول بروتين مصل الحليب ادي الي ضياع الدهون على نحو اكبر.
• كما أجريت دراسه عام ٢٠١١ اوضحت أن بروتين مصل الحليب ولكن ليس بروتين الصودا ادي الي هبوط عظيم في الوزن وترقية تكوين الجسد لدي البالغين الذين يتكبدون من مبالغة الوزن والسمنه.

قد تتضمن أشرطة البروتين علي معدلات عاليه من السكر ويشار إليها باسم احيانا (أشرطة الحلوى في شكل تمويه).

وللحفاظ على السعرات الحرارية ومحتوي الكربوهيدرات هابط نسبيا يتضمن الكثير من أشرطة البروتين التي تحتوي على كحول سكر.

هل يغني البروتين بار عن تناول وجبه؟

بالتأكيد لا

فالبروتين بار لايمكنه أن يحل محل مصادر البروتين الأخري كاللحوم واللبن ومشتقاته والحبوب كونها من المصادر الاساسيه للغذاء.

كما إنه ليس بديل عن الخضروات والفواكه الغنيه بالعناصر الغذائيه الأخري كالالياف والفيتامينات والمواد المضاده للاكسده إضافة إلى أن البروتين بار قد لايخلو من السكر المكرر واذا لم يستهلك باعتدال فإنه قد يقود إلى مبالغة الوزن عوضا عن تخفيفه.

البروتين بار المثالي

لا يتشابه البروتين بار علي مدى واسع في العناصر ونوعية التغذيه ومن المهم قضاء بعض الوقت في إيجاد نوع أكثر صحه لاحتياجاتك.

حيث توصي أخصائية التمرين الطبي واخصائية التدريب الغذائي “ليزا ” بايجاد بروتين بار يتضمن على ١٥ جراما من البروتين علي الاقل بالاضافه الي جرامات عديده من الكربوهيدرات المعقده والالياف من الناحيه المثاليه و ينبغي أن يكون السكر أدنى قدر.

ويوصي بشريط يتضمن على نحو ١٥٠ سعرا حراريا اذا كنت تستخدمه كوجبه خفيفه وشريط يتضمن على ٣٠٠ سعر حراري اذا كان يستعمل كبديل للوجبات.

النكهات المتوفره للبروتين بار

ستجد خلال شرائك للبروتين بار العديد من الأسماء والاطعمه المغريه مثل نكهة رقائق الشيكولاته مع البسكويت أو زبدة الفول السوداني مع الموز أو نكهة التشيز كيك بعض التعليمات اللازم تتبعها نحو شراء البروتين بار.

1. ابحث عن عناصر سهلة القراءه.
2. اختار البروتين بار الذي يتضمن على اكبر قدر من البروتين وأقل قدر من السكر ويتضمن علي قدر ملائم من الأنسجة وسعرات حراريه مناسبه لك.
3. ينصح بقراءة جدول مواعيد القيمه الغذائيه الموجوده علي الغلاف واختيار الأشكال التي تتضمن على كميه قليله من الدهون (أدنى من ٥غم) وكميه كافيه من الأنسجة الغذائيه (من ٣ الي ٥ غرام).
4. كما ننصح بتجنب الالواح التي تتضمن على اي من تلك العناصر (شراب فركتوز الذره – زيوت مهدرجه – نوع من المواد المحافظه يسمي BHT

الآثار الجانبيه للبروتين بار

ليس هناك أي آثار جانبيه للبروتين بار انها مجرد قطعة شيكولاته تتضمن على مسحوق بروتين مصل الحليب أو الكازين أو كليهما وهناك ايضا العديد من الأنسجة في بعضها.

سوف يتضمن كل شريط علي نحو ٢٠ غرام من البروتين كحد أقصى لهذا حتي لو كانت هناك مشكلات بشأن الوجبات الغذائيه الغنيه بالبروتين فإن ذلك لن يكون مؤهلا.